油烟废气处理的工艺流程及设计原则
油烟废气是我们生活中经常见到的一种废气种类，从事餐饮行业的人每天都要吸入大量的油烟，危害生命是一方面，而且还会把餐厅的环境搞得乱七八糟，影响顾客的心情！接下来韵蓝环保将带着大家了解一下油烟废气处理的相关知识及工作原理！ 1、油烟废气的源头分析：
食油分为植物油和动物油，植物油有豆油、菜籽油和花生油等，主要成分为亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪，流动性好；动物油主要是猪油，主要成分为饱和脂肪酸甘油脂，流动性差。
食油的沸点比较复杂，主要成分的沸点约300℃，将油加热至50～100℃时，油面有轻微热气上升，所含低沸点分量和水分首先汽化，温度上升到100～270℃时，较高沸点分量开始汽化，油泡较密，形成肉眼可见的油烟，主要是由直径约10－3cm以上的小油液滴组成。温度在下降至60℃以下的时候，饱和蒸汽压下降，形成含冷凝物的气溶胶，和被抽走的含烟尘气体一起，形成烹调时的高温挥发物，也就是饮食油烟污染的主要成分。
油烟形成过程表明，从形态组成上看，餐饮业外排烹调油烟气包括颗粒物及气态污染物2类。其中颗粒物粒径较小，一般小于10Um,又分为固体和液体2种。
(废气处理设备)
2、工作原理及流程
厨房油烟废气治理目前处理方法较多，有阻滤法、催化燃烧氧化法、冷凝吸收、喷淋吸收等工艺。每种工艺各具特点，但是运行费用高，存在设备结构复杂、运行操作繁琐等弱点。根据多年的工程经验以及油烟治理的科技成果，采用高压静电器净化厨房油烟是较为理想的处理工艺。
在引风机的作用下、油烟气混合污染物进入初级净化整流腔，腔内的特殊结构对污染物进行均衡整流的同时，利用亲油性的滤料对大颗粒油雾滴进行吸附截留，分离出来的油水液体被集中回收。脱除油水的烟气均衡地进入次级栅状高压场。
油烟气在高压场的作用下，被电离、分解，吸咐 、碳化，同时场中产生的活性因子臭氧（O3），对烟气中的有毒成份和异味进行分解和除味。通过以上两级多层次的净化处理，可使油烟的去除率达到90％以上，达到环保排放的要求。
3.工艺设计原则
a.工艺成熟可靠、技术先进、造价合理、维护方便；
b.符合环境法的要求；
c.在设计工艺流程与控制方式时，需考虑兼管人员单人即可完成管理工作。
